Posljednjih godina, uz utjecaj internetske ekonomije, bilo da se radi o farmama do proizvođača opreme za klanje goveda i ovaca, ili klaonica, kao tradicionalne profesije, nastavak tradicionalnog poslovnog modela nije održiv u današnjem društvu. Ali transformacija klanične industrije postala je neophodna. Analiziraćemo detalje transformacije čitave profesije, uključujući i opremu za klanje goveda i ovaca, na osnovu analize stručnih istraživača.
U klaničkoj industriji prodaja i ocjenjivanje svinjskog mesa uvijek je bila glavobolja jer direktno utiče na ekonomsku efikasnost. U svakom slučaju, ovo nije tradicionalna prodaja. Za naučnu prodaju i kupac i prodavac imaju ekskluzivna prava. Stoga je korištenje automatskog klasiranja svinjskog mesa novi smjer istraživanja i neophodan proces za transformaciju klanja i prerade mesa u Kini.
U tradicionalnim kineskim preduzećima za klanje, kada kupuju i prodaju svinje zajedno sa farmerima, oni obično biraju obračun težine svinja i meso glave kao osnovu za klanje. Međutim, metoda obračuna težine svinja nije naučna i nemoguće je izvršiti proizvodnju po kvalitativnoj cijeni. Zbog različitih vrsta svinja i načina uzgoja, kvalitet zaklanog svinjskog mesa uvelike varira. U cilju postizanja kriterija visokog kvaliteta i niske cijene, svinjsko meso se ocjenjuje prema jačini mišića i debljini sala u svinjskom trupu, kao i strukturi, jestivoj vrijednosti i upotrebi u preradi različitih dijelova trupa. . Razlika u cijeni se zasniva na različitim nivoima obračuna.